Tarte à la bettrave et tarte aux tomates

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Ingrédients

Pâte feuilletée au pure beurre

Tartes aux betteraves

Paillot de chèvre
Coriandre fraîche
Betteraves cuites et marinées dans le jus de pomme pendant 24 heures
Noix de Grenoble caramélisées dans le beurre et le miel (dans une poêle)
Sel

Tartes aux tomates

Moutarde de Dijon 2 c. à thé
Crème 35 %, ¼ de tasse
Fromage à la crème 2 c. à table
Basilic pourpre ou vert
Tomates
Noix de pin
Olives Kalamata
Poivre

Préparation

Abaisser 4 fonds de pâte feuilletée et les déposer dans 4 assiettes beurrées.
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit)

Pour les 2 tartes aux betteraves :

Couvrir le fond de tranche de paillot de chèvre.
(Nous avons ajouté de la coriandre fraîche dans l'une d'elles)
Ajouter les betteraves marinées.
Couvrir de noix de Grenoble caramélisées dans le beurre et le miel.

Pour les 2 tartes aux tomates :

Mélanger la moutarde, le fromage à la crème et la crème.
Couvrir les 2 autres fonds de cette préparation.
Ajouter les tomates tranchées.
Ajouter les noix de pin sur l'une d'elle et les olives sur l'autre.
Poivrer.
Enfourner 20 à 25 minutes en prenant soin de ne pas trop griller les noix !