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Ingrédients :
1l de lait
2 c. à s. de yaourt (avec culture bactérienne vivante)
Préparation :
Allumer la lumière de votre four.
Verser le lait dans une casserole, et le chauffer sur feu moyen jusqu'à ce qu’il ait atteint 85°C (185°F), et brasser doucement de temps à autre pour répartir la chaleur.
Couvrir et laisser refroidir dans un évier d'eau froide jusqu'à 41°C (105°F).
Ensemencer le lait à plus de 43°C (110°F) pourrait vous faire rater votre yaourt.
Ajouter 2 c. à s. de yaourt par litre de lait, et brasser très doucement pendant une minute.
Couvrir la casserole et mettre une serviette autour pour garder la chaleur.
Il ne vous reste qu'à placer votre casserole au four, à proximité de la lampe, pendant 4 à 12 heures.
Plus votre four sera chaud, ou plus vous mettrez de yaourt dans votre lait, moins ce sera long.
3 commentaires:
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Bonjour,
Puis-je incorporez votre blog sur mon moteur de recherche du monde de la cuisine http://www.blog-recettes-cuisine.com/ ?
Merci d'avance,
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