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Ingrédients
1/2 chou vert
3 oignons émincés à l’asiatique
2 gousses d’ail écrasées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de sirop d’érable
3 c. à soupe de porto
4 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
sel et poivre au goût
Préparation
Émincer le chou à la mandoline ou au robot culinaire. Émincer les oignons à l’asiatique au couteau du chef.
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et le beurre. Suer les oignons. À mi-chemin, mettre l’ail au centre pour parfumer le corps gras, environ 2 minutes. Ajouter le chou et le reste des ingrédients.
À feu doux, laisser braiser dans son eau de végétation pendant environ 20 minutes. Le chou est prêt quand il offre encore une résistance sous la dent.
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