Cueillette et conservation des chanterelles (girolles)

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Ingrédients

Chanterelles

Préparation

Dans une poêle anti-adhésive et sans corps gras à feu moyen, démarrer la cuisson.
Une fois l'eau de végétation rendue disponible, égoutter et réserver le liquide obtenu.
Poursuivre la cuisson afin de recueillir le plus d'eau de végétation possible.
La cuisson est terminée quand les chanterelles n'offrent plus de liquide.
Retirer les chanterelles du feu.
Disposer les chanterelles dans un contenant et laisser refroidir.
Réserver votre liquide dans un autre contenant et laisser refroidir.
Recouvrir complètement dans un contenant adéquat, vos chanterelles du précieux liquide.
Congeler.
Durée de congélation environ 8 mois.