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Ingrédients
150g de gingembre frais
500g de miel
le jus d’un demi citron
Préparation
Pelez le gingembre à l'aide d'une cuillère, vous éviterez les pertes et conserverez tout le jus disponible qui se trouve juste sous la peau.
Pulvériser le gingembre au robot, et lorsque que l'appareil devient un peu trop sec, ajoutez un peu de miel pour lui donner une texture unifiée.
Dans une casserole, mélangez le gingembre, le reste du miel et le jus d'un demi citron.
Sur la cuisinière, démarrez la cuisson à froid sur feu doux. Laissez frémir doucement 15 minutes en prenant soin d'écumer les impuretés à la surface ce qui vous donnera une préparation clarifiée.
Je conserve cette préparation au frigo dans un pot en verre hermétique et stérilisé pendant un mois.
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