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1 sac de gésiers de canard confits
Laitues mélangées
Coeurs de palmier
Coeurs d'artichauts
3 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de gras de canard fondu (celui qui se trouve dans le sac de gésiers)
1 échalote grise
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau. Retirer du feu et immerger le sac ou le pot de gésiers confits. Lorsque le gras est fondu, retirer les gésiers et les trancher finement.
Pour la vinaigrette, rassembler l'huile, le vinaigre,l'échalotte émincée, la moutarde et le gras fondu du sac.
Dans un saladier, réunir vos laitues, coeurs de palmier, coeurs d'artichauts, gésiers tièdes.
Ajouter la vinaigrette, touiller et manger !
4 commentaires:
un petit clin d'oeil de france pour te
merci stephane pour ce blog
j'en veut encore!!!!
Merci pour cette délicieuse recette qui fait ENFIN différent de la traditionnelle vinaigrette au vinaigre de framboise! Je la fais et refais!
merci Stéphane grace à toi je suis une star pour ma famille et mes amis qui adorent la soupe à la tomate et le meilleur gateau au chocolat du monde !!!!
bonjour
tout en respectant la base de cette recette, je vous suggère de réchauffer les gésiers émincés doucement dans une poêle avant de les déposer sur la salade froide. J'ajoute quelques noix de pins brunis dans la poêle. Voila une salade tiède. A se rouler à terre...
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