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6 jaunes d'oeufs
500 ml de crème 35%
150 g (3/4 de t.) de sucre d'érable
Préchauffer le four à 325˚F (160˚C)
Dans une casserole, chauffer la crème.
Dans une deuxième casserole, chauffer de l'eau en quantité suffisante pour le bain-marie.
Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre d'érable.
Incorporer doucement la crème chaude afin d'éviter la formation d'une mousse à la surface.
Verser l'appareil dans 6 petits moules. Placer les moules dans une plaque à rebord élevé et ajouter l'eau chaude jusqu'au 3/4 des moules.
Enfourner 45 minutes.
Laisser tiédir puis placer au frigo pour au moins 4 heures.
Avant de servir, saupoudrer de sucre d'érable ou de sucre blanc. Brûler à l'aide d'un chalumeau en prenant soin de garder une certaine distance.
3 commentaires:
Bonjour, j'ai ouvert mon blog de cuisine et j'y ai inclut un annuaire :
Http://recette-d-ysa.over-blog.com
J'ai trouvé votre blog très intéressant, si vous souhaitez figurer dans l'annuaire envoyez moi un message avec l'adresse de votre site.
A bientôt
Florysa
Hhhmm ! cette recette est vraiment succulente et onctueuse !
merci encore Stéphane ! ;)
Bonjour!
Votre recette de crème brûlée est la première que j'aie risquée... J'ai eu un pépin: les crèmes ont beaucoup gonflé au four, puis se sont affaissées au frigo. Est-ce un problème avec le four ou ma technique/mes ingrédients? Le résultat était quand même très bon au goût.
Merci de m'éclairer!
Itzel
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