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Ingrédients :
1 Céleri-rave
1 Citron
4 c. à thé de sauce mayonnaise
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de moutarde de Dijon à l'ancienne
1 c. à thé de miel
2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1/2 c. à thé de raifort
1 c. à thé de câpres
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
2 c. à soupe d'oignons verts hachés
1 t. de crevettes de Matane
1 c. à thé de piment Coréen
1 c. à thé de pastis
Quelques tranches de saumon fumé
Préparation :
Enlever les racines et peler le céleri-rave en prenant soin de le citronner pour éviter qu'il noircisse.
Passer le céleri-rave à la mandoline ou tailler finement à l'aide d'un couteau. Citronner à nouveau et réserver.
Dans un cul-de-poule, mélanger la mayonnaise, les moutardes, le miel, le vinaigre de cidre de pomme, le raifort, les câpres et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter le céleri-rave.
Dans poêle avec un peu d'huile d'olive, réunir les oignons verts, les crevettes, le piment et le pastis pour les réchauffer.
Monter en étage vos 2 préparations et garnir d'une tranche de saumon fumé.
1 commentaires:
peut-on congeler une remoulade au celerirave et crevettes
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